Лаборатория мониторинга сырьевых ресурсов для виноделия
О нас
Направления деятельности
Публикации
Разработки для виноделия
Аспирантура
Наш адрес
Для вин и коньяков
Альтернатива бочке
Продукты переработки дуба
клепка
микро-клепка
щепа (чипсы дубовые)
микро-щепа
экстракт дубовый
Диоксид кремния АК-50А
Ионообменник
для деметаллизации
Экспертиза
древесины дуба
вин и коньяков
Консалтинг
Организация производства
сидра
кальвадоса
вина
коньяков (бренди)
Диагностика и лечение болезней вин
и исправление пороков коньяков
Гармонизация букета
и вкуса вин и коньяков
Развитие сенсорных
способностей
виноделов
Фильмы
Александра Луканина
Интервью
Александра Луканина

Экспертная оценка древесины дуба при использовании в бочарном производстве для виноделия

ВЫПОЛНЯЕМ АНАЛИЗЫ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДРЕВЕСИНЫ ДУБА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БОЧЕК И ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ДУБА:

- анатомическое строение (ширина годичного слоя, процент ранней и поздней древесины);
- физические свойства древесины: плотность, влажность, пористость;


- химические свойства древесины: содержание ароматобразующих веществ, определяющих возможности и пути использования дуба в продукции бочарного производства для выдержки коньячных и кальвадосных спиртов, белых и красных вин (фенольные вещества, фурфурол, душистые лактоны, эвгенол, ванилин, ароматические альдегиды);

- микробиологические исследования кряжа и древесины клепки для производства бочек на наличие полезной и патогенной микрофлоры




ПРЕДОСТАВЛЯЕМ ЭКСПЕРТНОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕ
о пригодности продуктов переработки дуба для использования в производстве коньяков, бренди, красных и белых вин



ПРОВОДИМ ТОВАРОВЕДЧЕСКУЮ ОЦЕНКУ
круглых лесоматериалов и пиломатериалов дуба по сортам, объемам и возможным направлениям использования в виноделии и бочарном производстве




ПРЕДОСТАВЛЯЕМ ИНФОРМАЦИЮ О РЕГИОНАХ И УСЛОВИЯХ МЕСТ ПРОИЗРАСТАНИЯ ДУБА
со свойствами древесины, необходимыми для выдержки определенных видов винопродукции




ПРОВОДИМ КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ВОПРОСАМ
переработки круглых сортиментов дуба на клепку для производства бочек




Е-mail: alexslukanin@mail.ru